Konsum Leipzig blickt auf eine über 140-jährige Geschichte zurück und ist heute als Genossenschaft fest in der Region verankert. Mit rund 1.100 Mitarbeitern betreibt das Unternehmen 56 Filialen in Sachsen, Sachsen-Anhalt sowie Thüringen und versorgt täglich etwa 52.000 Kunden mit frischen Lebensmitteln. Als Nahversorger „ums Eck“ bietet Konsum Leipzig unterschiedliche Filialgrößen und legt großen Wert auf Regionalität. Bis zu ein Viertel des rund 15.000 Artikel umfassenden Sortiments stammt aus der Region – darunter Produkte wie Biokisten, Leipziger Kaffee oder regional gebrautes Bier. Über 30.000 Genossenschaftsmitglieder tragen dazu bei, die Versorgung langfristig sicherzustellen. Eine der größeren Filialen in der Leipziger Könneritzstraße 50 wurde nun komplett modernisiert. „Dabei stand auch der Austausch der alten Kühlmöbel und Kälteanlage auf dem Programm“, berichtet Juliane Vielitz-Cialla, Projektleitung bei der Konsum Leipzig Neulindenau GmbH.
Frisches Konzept zur Runderneuerung
Im Zuge der Generalsanierung der Filiale wurden nicht nur technische Bereiche erneuert, sondern auch gleich das gesamte Ladenkonzept überarbeitet. Neue Regale, eine moderne Farbgestaltung in Anthrazit sowie eine optimierte Ausleuchtung sorgen nun für ein stimmiges Gesamtbild. Entsprechend hoch waren auch die Anforderungen an die neuen Kühlmöbel: Neben einer hohen Bedienungsfreundlichkeit und einem überzeugenden Gesamteindruck mussten vor allem Kosten, Wirtschaftlichkeit und ein zuverlässiges Wartungskonzept passen. Zur Auswahl der Kühlmöbel schrieb Konsum seinen Anforderungskatalog an fünf Lieferanten aus, darunter der Kältespezialist Hauser. „Wir hatten bereits positive Erfahrungen mit Hauser in einem anderen Markt gesammelt. Entscheidend war aber die hohe Energieeffizienz und Wirtschaftlichkeit der Kühlmöbel, um die Anforderungen gemäß unseres Nachhaltigkeitskonzepts zu erfüllen“, meint Marcus Edler, Energiemanagement-Beauftragter und technischer Einkäufer bei der Konsum Leipzig Dienstleistungs-GmbH.
Umbau im laufenden Betrieb
Die Modernisierungsprojekt stellte alle Beteiligten vor besondere Herausforderungen, da sämtliche Arbeiten während des laufenden Betriebs durchgeführt wurden. „Es war eine Operation am offenen Herzen“, blickt Juliane Vielitz-Cialla zurück. Trotz des engen Zeitplans und zahlreicher Schnittstellen zwischen den unterschiedlichen Gewerken verlief die Umsetzung reibungslos. Die Anlieferung und Montage der Kühlmöbel von Hauser erfolgten termingerecht und ohne größere Störungen des Geschäftsbetriebs. Auch die innerstädtische Lage, die die Logistik erschwerte, konnte erfolgreich gemeistert werden. „Hauser hat das sehr ruhig, professionell und zuverlässig umgesetzt. Das hat uns positiv überrascht“, so Vielitz-Cialla. Kurzfristige Anpassungen – etwa zusätzliche Trennelemente bei Möbeleinheiten – wurden schnell umgesetzt. „Hier hat Hauser sehr flexibel reagiert und Lösungen ohne Verzögerung geliefert. Der straffe Zeitplan konnte nur eingehalten werden, weil alle beteiligten Gewerke präzise zusammenarbeiteten“, ergänzt sie.
Moderne Kühlmöbel schaffen Übersicht
Betritt man den Markt, fallen zunächst Convenience-Produkte und Snacks ins Auge, gefolgt von der Obst- und Gemüseabteilung. Danach gelangt man zu den Molkereiprodukten, die übersichtlich in den Hauser Remeta-Kühlregalen angeordnet sind. Es folgt die Bedientheke für Fleisch und Käse, die auch warme Speisen anbietet. Den Abschluss bildet der Tiefkühlbereich mit Hauser Mirengo-Tiefkühlschränken. Transparente Glastüren und Seitenteile der Kühlmöbel sorgen für eine optimale Wareneinsicht und helfen gleichzeitig, den Energieverbrauch zu reduzieren. Die gesamte Kühlung im Markt basiert auf einer modernen CO2-Kälteanlage, die sowohl die Normal- als auch die Tiefkühlung versorgt. „Besonders gefallen uns das einfache Handling, die sehr gute Ausleuchtung der Ware, praktische Details wie Rammschutzleisten und die hohe Verarbeitungsqualität der Kühlmöbel“, sagt Marcus Edler. Das einheitliche Design von Normalkühl- und Tiefkühlmöbeln sorgt zudem für ein stimmiges Gesamtbild. Darüber hinaus lassen sich die Möbel schnell an unterschiedliche Anforderungen bzw. Einsatzszenarien anpassen, etwa im Weihnachtsgeschäft.
Mehrwert durch moderne Kühltechnik
Da die Konsum-Filiale nur 800 Quadratmeter Fläche bietet, ist Platz ein knappes Gut. Auf der relativ kleinen Fläche punkten die Hauser Kühlmöbel – dank ihrer großen Tiefe und platzsparenden Abmessungen – durch eine besonders hohe Flächeneffizienz. „Wir können mehr Ware auf gleicher Fläche präsentieren und profitieren gleichzeitig von einem einfachen Handling und einer guten Wartungsfähigkeit“, erklärt Edler. Einen wesentlichen Vorteil sieht der Energiemanagement-Beauftragte zudem in der hohen Energieeffizienz der Anlagen. In Kombination mit der CO2-Kälteanlage und moderner Steuerungstechnik ergeben sich deutliche Einsparpotenziale. „Aufgrund unserer Erfahrungen mit neuen Hauser Kühlmöbeln in einer anderen Filiale konnten wir eine deutliche Effizienzsteigerung feststellen“, so Edler.
Auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit
Für die Konsum Leipzig eG hat Nachhaltigkeit einen besonderen Stellenwert. So ist das Energiemanagement des Unternehmens ISO 50001 zertifiziert. Im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsstrategie optimiert Konsum Leipzig sämtliche Verbräuche, etwa durch den Einsatz von CO₂-Kältetechnik, LED-Beleuchtung und PV-Anlagen. Diese Maßnahmen sollen den Energieverbrauch senken und dem Unternehmen Wettbewerbsvorteile verschaffen. „Gemäß unserer Strategie achten wir bei allen technischen Anschaffungen auf hohe Energieeffizienz und Langlebigkeit. Wichtig ist zudem eine praxisorientierte Gestaltung der Ausstattung. Ziel ist es, wirtschaftliche und ökologische Ziele bestmöglich zusammenzubringen“, stellt Edler fest. Gleichzeitig will Konsum seinen Kunden gute Preise bieten und sich als Unternehmen jedes Jahr verbessern. Dazu gehört auch, das Sortiment laufend zu optimieren bzw. zu erweitern, was wiederum mehr Laufmeter an Kühlung bedingt. „Die Kühlmöbel überzeugen sowohl optisch und funktional, aber auch energetisch. Mit Hauser haben wir einen verlässlichen Partner an unserer Seite, der flexibel auf unsere Anforderungen eingeht und uns auf unserem Weg in die Zukunft unterstützt“, fasst Edler zusammen.
