Konsum Leipzig se může ohlédnout za více než 140letou historií a jako družstvo je dnes pevně zakotven v regionu. S přibližně 1 100 zaměstnanci provozuje 56 prodejen ve spolkových zemích Sasko, Sasko-Anhaltsko a Durynsko a denně zásobuje zhruba 52 000 zákazníků čerstvými potravinami. Jako lokální prodejce „za rohem“ nabízí různé velikosti prodejen a klade velký důraz na regionální produkty. Až čtvrtina sortimentu o přibližně 15 000 položkách pochází z regionu – například bio bedýnky, lipská káva nebo regionálně vařené pivo. Více než 30 000 členů družstva přispívá k zajištění dlouhodobého zásobování. Jedna z větších poboček na adrese Könneritzstraße 50 v Lipsku byla nyní kompletně modernizována. „Součástí projektu byla také výměna starého chladicího nábytku a chladicí technologie,“ uvádí Juliane Vielitz-Cialla, projektová manažerka společnosti Konsum Leipzig Neulindenau GmbH.
Nový koncept kompletní obnovy
V rámci generální rekonstrukce nebyly modernizovány pouze technické části, ale přepracován byl i celý koncept prodejny. Nové regály, moderní antracitové barevné řešení a optimalizované osvětlení nyní vytvářejí harmonický celkový dojem. Požadavky na nový chladicí nábytek proto byly vysoké: kromě uživatelské přívětivosti a přesvědčivého vzhledu hrály klíčovou roli především náklady, hospodárnost a spolehlivý koncept údržby. Při výběru dodavatelů oslovil Konsum pět firem, mezi nimi i specialistu na chlazení Hauser. „S firmou Hauser jsme již měli pozitivní zkušenosti z jiné prodejny. Rozhodující však byla vysoká energetická účinnost a hospodárnost zařízení, které splňují požadavky našeho konceptu udržitelnosti,“ říká Marcus Edler, manažer energetiky a technický nákupčí společnosti Konsum Leipzig Dienstleistungs-GmbH.
Rekonstrukce za provozu
Modernizační projekt představoval velkou výzvu, protože všechny práce probíhaly za plného provozu prodejny. „Byla to operace na otevřeném srdci,“ vzpomíná Juliane Vielitz-Cialla. Navzdory napjatému harmonogramu a množství návazností mezi jednotlivými profesemi proběhla realizace hladce. Dodávka a montáž chladicích vitrín Hauser byla dokončena včas bez většího narušení provozu. Náročnou logistiku v centru města se také podařilo úspěšně zvládnout. „Hauser to zvládl velmi klidně, profesionálně a spolehlivě. To nás příjemně překvapilo,“ říká Vielitz-Cialla. Krátkodobé úpravy – například dodatečné dělící prvky – byly realizovány rychle. „Hauser reagoval velmi flexibilně a dodal řešení bez zpoždění. Přísný harmonogram bylo možné dodržet jen díky přesné spolupráci všech zúčastněných,“ dodává.
Moderní chladicí nábytek přináší přehlednost
Při vstupu do prodejny upoutají pozornost nejprve convenience produkty a snacky, následované oddělením ovoce a zeleniny. Následují mléčné výrobky přehledně uspořádané v chladicích regálech Hauser Remeta. Poté následuje obslužný pult s masem a sýry, kde jsou nabízeny i teplé pokrmy. Závěr tvoří mrazicí zóna s mrazicími skříněmi Hauser Mirengo. Transparentní skleněné dveře a boční stěny zajišťují optimální viditelnost zboží a zároveň pomáhají snižovat spotřebu energie. Celý chladicí systém je založen na moderní CO₂ technologii, která pokrývá jak chlazení, tak mražení. „Velmi oceňujeme snadnou obsluhu, vynikající osvětlení zboží, praktické detaily, jako jsou ochranné lišty proti nárazům, a vysokou kvalitu zpracování,“ říká Marcus Edler.
Přidaná hodnota díky moderním chladicím technologiím
Vzhledem k tomu, že prodejna má pouze 800 m² plochy, je prostor omezený. Chladicí vitríny Hauser však díky své hloubce a kompaktním rozměrům umožňují vysokou efektivitu využití prostoru. „Na stejné ploše můžeme prezentovat více výrobků a zároveň těžit ze snadné obsluhy a dobré údržby,“ vysvětluje Edler. Klíčovou výhodou je také vysoká energetická účinnost. V kombinaci s CO₂ systémem a moderním řízením vzniká značný potenciál úspor. „Na základě zkušeností z jiné prodejny jsme zaznamenali výrazné zvýšení efektivity,“ dodává.
Na cestě k větší udržitelnosti
Udržitelnost má pro Konsum Leipzig eG zásadní význam. Energetický management společnosti je certifikován podle ISO 50001. V rámci strategie udržitelnosti firma optimalizuje spotřeby například pomocí CO₂ chlazení, LED osvětlení a fotovoltaiky. Cílem je snížit spotřebu energie a posílit konkurenceschopnost. „Při všech investicích dbáme na vysokou energetickou účinnost a dlouhou životnost. Důležitá je také praktická použitelnost. Naším cílem je co nejlépe spojit ekonomické a ekologické cíle,“ shrnuje Edler.
